Yachtclub Lelystad

Kerstmenu

Kerstmenu

Posted on

Amuse
Gerookte eendenham en Terschellingse cranberrycompte

Voorgerecht
Rundercarpaccio met een huisgemaakte
pesto , frisse salade en Parmezaanse kaas

of

Trio van schaal- en schelpdieren
bestaande uit rivierkreeft, Hollandse garnalen en coquilles

Tussengerecht
Dubbelgetrokken ossenstaartbouillon met tuinkruiden

Hoofdgerecht
Zeeduivel omwikkeld met serranoham,
geroerbakte groenten en verse lintpasta

Of

Getrancheerde tournedos op een bedje van aardappelpuree
met winterse groenten en portsaus

Dessert
Sabayon met vers rood fruit

of

Dessertparade bestaande uit een mousse van witte,
pure en melkchocolade, roodfruitsoepje,
buche de noel en tarte tatin van stoofpeer